최지윤 기자 = 칭따오가 '칭따오 마스터 리미티드 비어'를 선보였다. 1903년 설립 후 100년 이상 역사를 이어온 칭따오 브루어리 발자취를 기리는 맥주다.
알코올 도수는 기존 라거 맥주보다 높은 6%다. 2021개 한정 판매할 예정이다. 병당 4만원.
칭따오 마스터 리미티드 비어만을 위해 재배·엄선한 맥아와 쌀 등을 썼다. 맥아는 독일 칭따오 전용 맥아 생산지에서 재배·관리한 보리 중 탁월한 향·맛을 자아내는 4종을 엄선했다. 신선도 유지를 위해 중국 칭따오 브루어리로 항공 배송한 다음 48시간 숙성하고, 5차례 구워 사용했다.
노블홉을 활용해 우아하고 풍부한 향과 쓴 맛의 밸런스를 맞췄다. 세계 최고의 홉 생산지 바스 하스 최고 기술자가 초 단위 온도 관리로 신선도와 품질을 높였다.
쌀은 도정한 지 3일 이내 것만 사용하고, 물은 최적의 산도(PH)와 미네랄 성분 등을 체크한 뒤, 적합도 검사 2회를 거쳤다.
칭따오 라거 맥주에도 공통으로 사용하는 1903년 씨효모를 사용해 은은한 장미 향과 부드럽고 그윽한 바디감을 선사한다.
패키지는 다크 브라운 컬로로 기존 칭따오 라거와 차별화했다. 칭따오 관록을 상징하는 '百年之旅'(백년여행) 문구와 말 일러스트를 새겼다. 말은 권위와 성공을 상징한다. 칭따오 브루어리의 최고 비어마스터 서명이 담긴 품질보증서가 동봉된다.
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