삼계탕은 요즘처럼 더운 날씨에 건강을 위해 많은 사람들이 찾는 보양식이다. 삼계탕은 단백질이 풍부해 면역력을 높이고 떨어진 기력을 보충하는데 효과적이기 때문이다. 우리 몸의 면역 세포는 단백질로 이루어져 단백질이 충분하면 면역 세포의 기능이 좋아진다.
삼계탕은 몸이 차고 소화 기능이 떨어지는 사람이 먹으면 좋다. 삼계탕은 열이 많은 음식이기 때문이다. 온도 자체가 뜨거울 뿐 아니라 삼계탕에 쓰이는 닭은 한의학에서 속을 따뜻하게 해주는 더운음식에 속한다.
한의학의 사상의학에 따르면, 몸이 찬 소음인은 위장 기능이 좋지 않고 피로감을 잘 느낀다. 이런 사람이 단백질과 필수 아미노산이 많이 든 삼계탕을 먹으면 체력 회복하는데 효과적이다. 인삼 마늘 등의 재료를 함께 넣으면 좋다.
삼계탕은 한 그릇에 약 900kcal로 성인 1일 섭취 권장량인 2000kcal의 절반 가량을 차지한다. 단백질과 함께 지방 함량도 높은 편이라 혈중에 지방 성분이 많은 고지혈증 환자는 삼계탕을 자주 먹지 않는게 좋다. 특히 지방이 많은 닭껍질과 날개 부위는 빼고 먹어야 한다.
삼계탕의 국물에는 각종 식재료에서 우러나오는 염분과 소금이 많아 고혈압 환자는 주의해야 한다. 나트륨이 체내 농도를 높이고 혈액량을 늘려 혈압이 더 높아질 위험이 있다. 식품의약품안전처 자료에 따르면 삼계탕 100g의 나트륨 함량은 131mg으로 한그릇에 1000mg이 넘는 나트륨이 들었다.
세계보건기구(WHO)가 권장하는 일일 나트륨 섭취 권장량인 2000mg의 절반이 넘는 수치다. 되도록 국물을 적게 먹고 김치 젓갈 등의 짠 반찬은 함께 먹지 않는게 도움이 된다.
