혈액 중 지질이 과도한 상태인 이상지질혈증을 앓고 있는 환자가 늘고 있다. 이상지질혈증은 혈전을 만들어 혈관 건강을 해치고 혈관을 막을 수 있다. 혈전이 뇌로 가는 혈관을 막으면, 뇌졸중이 오기 쉽고 심장으로 가는 혈관을 막으면 심근경색이 올 수 있다. 이상지질혈증은 식습관을 잘 관리하면 혈전이 뇌나, 혈관을 막는 것을 막을 수 있다.
견과류에는 혈관 속 지방을 밖으로 내보내는 불포화지방산이 풍부하다. 혈전의 주요 원인인 저밀도콜레스테롤을 낮추고 고밀도콜레스테롤을 높인다. 비타민E 등 항산화 물질이 풍부해 혈관 벽이 노화되는 속도도 늦출 수 있다. 아몬드-땅콩-호두 등을 하루 햔 줌 정도 먹으면 효과가 있다.
녹색 채소도 고지혈증을 예방하는 데 좋다. 식이섬유가 풍부해 대변의 양을 늘리고, 장 속에 오래 머물러 지방성분을 몸 밖으로 배출시키기 때문이다. 이 과정에서 혈액의 지방 성분도 함께 빠져나가 혈중 지질 농도가 낮아진다. 1일 20~25g 정도의 시금치, 양배추, 케일 등의 녹색 채소와 도정되지 않은 현미-귀리 등에 풍부하다.
바다에서 나는 등푸른생선을 먹으면 이상지질혈증을 예방하는 데 도움이 된다. 혈관에 좋은 오메가3 지방산이 풍부하기 때문이다. 오메가3 지방산은 지방이지만 혈관에 과하게 쌓이지 않을뿐더러, 혈관 속 기름을 몸 밖으로 내보내는 고밀도콜레스테롤을 높인다. 혈중 지방 성분이 줄어들어 혈전이 생기는 것을 막을 수 있다. 혈관을 염증으로 부터 보호하는 역할도 한다. 삼치-고등어-꽁치 등 깊은 바다에 사는 물고기가 많다. 반면에 강에서 나는 민물고기는 오메가3 함량이 적다.
